Onderbouwing groeipotentie Listeria monocytogenes in roomboter
31 oktober 2018
Afgelopen maand hebben we een onderbouwing uitgroei Listeria monocytogenes voor roomboter uitgewerkt. Op basis van literatuur, fysisch-chemische analyses en predictive modelling konden we uitgroei van Listeria monocytogenes uitsluiten in dit product.
