Validatie conserveermiddelvrije, gepasteuriseerde koelverse soepen
31 juli 2016
Op dit moment werken we onder andere aan de validatie van conserveermiddelvrije, gepasteuriseerde soepen. Voedselveiligheidsaspecten worden door ons geborgd, microbiologische en sensorische eigenschappen worden gevalideerd aan de hand van versneld en real time houdbaarheidsonderzoek. Ook bij koelverse producten weten wij houdbaarheidsonderzoeken op een dusdanige manier te versnellen dat we snel een betrouwbare inschatting kunnen maken van de te verwachten houdbaarheid.
