Voorkomen uitgroei Listeria in koelverse ready tot eat gekookte pasta
31 mei 2016
Uitgroei van Listeria monocytogenes is een bekend risico voor koelverse ready tot eat gekookte pasta. Voor dit type producten hebben we een oplossing uitgewerkt waarbij uitgroei van Listeria monocytogenes is uitgesloten, zonder dat de smaak van de gekookte pasta wordt beïnvloedt.
