smartfood R&D ontwikkelt conserveermiddelvrije dressings voor de Franse retail
12 april 2015
Op dit moment werken we aan conserveermiddelvrije dressings voor de Franse retail. Voor dit project hebben we een smaakprofiel ontwikkeld dat specifiek is voor de Franse retail. Bij dit project maken we gebruik van onze rekenmodellen voor het berekenen van de houdbaarheid van de eindproducten. Voor het valideren van de recepturen maken we gebruikt van challenge testen, waarbij de testomstandigheden zijn aangepast aan het mediterrane klimaat van dit land.
