Nieuwe verordening EU 2024/2895 betreft Listeria monocytogenes
07 mei 2026
Vanaf 1 juli 2026 wordt de Europese verordening EU 2073/2005 betreft Listeria monocytogenes gewijzigd naar EU 2024/2895.
Waar een producent voorheen moest aantonen dat het product niet te veel Listeria monocytogenes bevat bij het verlaten van het bedrijf, moet deze vanaf 1 juli 2026 kunnen aantonen dat dit zo blijft tot het einde van de houdbaarheid. Kan een producent niet bewijzen dat Listeria monocytogenes onder de 100 kve per gram blijft? Dan moet Listeria monocytogenes volledig afwezig zijn in 25 gram gedurende de hele houdbaarheid.
In de praktijk betekent dit voor producenten van levensmiddelen dat er meer nadruk komt te liggen op houdbaarheidsstudies en de onderbouwing van de voedselveiligheid van het product. Niet alleen het testen van het eindproduct is van belang, ook de beheersing van receptuur en proces zijn cruciaal. Zonder onderbouwing van de houdbaarheid en validatie van de eventuele uitgroei van Listeria monocytogenes, geldt automatisch de zwaarste eis: volledige afwezigheid in 25 gram.
Met de nieuwe verordening draagt niet meer alleen de producent, maar álle schakels in de keten – ook retailers – verantwoordelijkheid om het product veilig te houden tot en met de verkoopdatum. Hiermee komt er meer focus op koelketen- en opslagbeheer.
Voor vragen over de implicaties van deze aangescherpte wetgeving en andere onderwerpen rondom voedselveiligheid en houdbaarheid kunnen levensmiddelenproducenten terecht bij smartfood R&D. Onze opdrachtgevers kunnen rekenen op een betrouwbaar, onafhankelijk en praktisch toepasbaar advies op maat, waarmee zij hun beheersing van houdbaarheids- en voedselveiligheidsrisico’s continu blijven verbeteren.
Voor meer informatie over de richtlijnen van de NVWA voor de beheersing van Listeria monocytogenes verwijzen wij naar het Handboek Levensmiddelenmicrobiologie.
