Conserveren is ons vak
Grenzen verleggen van houdbaarheid. Dat is onze missie. Clean label conservering is onze specialiteit.
Synergie tussen grondstoffen
De smartfood methode verbetert de houdbaarheid van producten door gebruik te maken van synergie tussen grondstoffen en daarbij natuurlijke eigenschappen van ingrediënten als uitgangspunt te nemen.
Deze slimme manier van conserveren maakt het voor producenten van levensmiddelen mogelijk:
- producten minder zuur of minder zout te maken
- minder additieven toe te voegen
- additievenvrije producten te maken
Smartfood
- ontwikkelt recepturen
- voert houdbaarheidstesten uit
- geeft advies
- onderzoekt interacties tussen (natuurlijke) grondstoffen en microorganismen
Additievenvrije toepassingen
De laatste jaren is de vraag van consumenten steeds meer verschoven naar verse, natuurlijke producten met een milde conservering. Precies haaks op deze trend staan de ontwikkelingen in het logistieke kanaal waar juist de vraag naar een betere houdbaarheid toeneemt.
Smartfood technologie speelt in op beide trends. Wij hebben producten ontwikkeld waarin alternatieven voor het gebruik van sorbinezuur en benzoëzuur zijn ingebouwd. We werken op dit moment ook aan verschillende toepassingen die volledig vrij zijn van additieven, waarbij er nog steeds sprake is van een opvallend goede houdbaarheid.
We kunnen zelfs pasteuriseren bij kamertemperatuur, maar dat is een heel ander verhaal.